Jak śmieciowe jedzenie wpływa na nasz mózg?
Badania przeprowadzone przez zespół naukowców pod kierownictwem neurobiolog Stephanie Kullmann z Uniwersytetu w Tybindze wykazały, że krótki okres spożywania tzw. „śmieciowego jedzenia” może prowadzić do istotnych zmian w reakcjach mózgu. Eksperyment przeprowadzony na zdrowych mężczyznach w wieku od 19 do 27 lat pozwolił zidentyfikować wpływ wysokotłuszczowych, bogatych w cukier przekąsek na aktywność mózgu.
W badaniu uczestniczyła grupa mężczyzn, którzy przez pięć dni spożywali dodatkowo 1500 kalorii w postaci batonów czekoladowych, chipsów i fast foodów. Efektem tego było zwiększenie spożycia kalorii o średnio 1200 kalorii dziennie. Po zakończeniu okresu żywienia śmieciowym jedzeniem obserwowano utrzymujące się zmiany w aktywności mózgu, które przypominały te obserwowane u osób z otyłością. Co ciekawe, mimo braku zmiany masy ciała, wzorce mózgowe zostały istotnie zmienione.
Insulina, hormon produkowany przez trzustkę w odpowiedzi na spożywane posiłki, odgrywa istotną rolę w regulacji poziomu glukozy i tłumieniu apetytu. Jednakże badani ujawnili, że reakcja mózgu na ten hormon była osłabiona u osób, które spożywały niezdrowe przekąski. Czyli nawet u zdrowych jednostek, krótka ekspozycja na wysokokaloryczne, niezdrowe jedzenie może wpłynąć na funkcjonowanie mózgu.
Kullmann planuje dalsze badania, w tym także z udziałem kobiet, aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób dieta może wpływać na reakcje mózgu oraz jakie długofalowe konsekwencje może mieć spożywanie śmieciowego jedzenia na nasze zdrowie. Wnioski z tych badań mogą mieć istotne znaczenie dla podejmowania decyzji dotyczących diety i zachowań żywieniowych.
Zdjęcie główne artykułu pochodzi ze strony tvp.info.
